Liebe geht durch den Magen 
Marinierte Kalbsfiletscheiben an Thunfisch-Lemonensauce und Parmesangebäck, Jakobsmuschel und Kaisergranat auf Vanillefenchel und Physalisragout, Lammrücken auf Almheu unter der Salzkruste gegart, Kürbiskernparfait im Schokoladenmantel – und das ganze zu zweit bei Kerzenschein.
Im Genießer- und Kuschelhotel Gams im Bregenzerwald wird das Candle Light Dinner zu einem Fest für die Sinne. Ob die Tester des Gault Millau auch die Romantik suchten, bleibt dahingestellt – aber zwei Hauben war ihnen die Küche allemal wert.
Eine gute, kreative und leichte Küche pflegt das Genießer- und Kuschelhotel Gams als gemütliches Gasthaus im Bregenzerwald schon lange. Das Stammhaus wurde im Jahre 1648 erbaut. 
In den fünf Gaststuben aus der Gründerzeit werden sowohl für die Hotelgäste als auch für Restaurantgäste feine Speisen serviert.
Mittags gibt’s österreichische Hausmannskost, am Abend zaubert David Haase, der junge Chefkoch des Hauses, feine Gaumenfreuden für romantische Stunden zu zweit. Dazu werden erlesene Weine – überwiegend aus Österreich - aus dem hauseigenen Gewölbekeller serviert.
Kein Wunder, das dass Haus schon die wichtigsten Auszeichnungen erhielt. Zu nennen ist an dieser Stelle der Gault Millau, die Bibel für Feinschmecker, der gleich zwei Hauben und 15 Punkte vergab.
Österreichs Gourmetführer „Á la Carte“ prämierte das Haus mit zwei Sternen, von der Brauunion Österreich AG und Gault Millau gab es die Bierkrone für die typisch österreichische Küche und für Bier-Genuss-Kultur in vollendeter Form. Außerdem zeichnete das Magazin Falstaff das Haus als eines der besten Restaurants Österreichs aus.
„Den Betreibern der „Gams“ ist ein Kunststück gelungen, vor dem wir nur den Hut ziehen können.
Dies gilt einerseits für die Verbindung alter Wälder Bausubstanz mit einer einladenden, eleganten Inneneinrichtung der „Gourmet-Stube“, ein Platz an dem man sich vom ersten Augenblick an wohlfühlt“ - so stellt der Gault Millau fest.
Ganz angetan vom gemütlichen Ambiente, der Tischkultur und dem persönlichen Wohlgefühl wird das Gastgeber–Paar gelobt. „Ellen Nenning und ihr Partner Andreas Mennel getrauten sich gemeinsam mit einem einfühlsamen Architekten ins 21. Jahrhundert, ohne dem Charakter des Hauses nahe zu treten“.
Das Motto der Gastronomie „Ein Aufenthalt bei uns betört nicht nur den Gaumen, sondern verblüfft alle Sinne“ bewährt sich bei soviel Lob allemal. 
Unser Tipp:
Das Arrangement „Zeit zu Zweit“ mit drei Nächtigungen inklusive traumhaftem Frühstück (auf Wunsch auch am Bett), einem Romantikcocktail, zwei romantischen Abendmenüs, einem Dinner im Zimmer mit verführerischem Wein, Tipps für romantische Urlaubstage, Champagner mit Erdbeeren und süßen Betthupferln gibt es ab 299 Euro pro Person.
Bei Anreise am Sonntag ist eine Übernachtung mit Frühstück und ein Abendessen gratis.
Zimmer:
Das Genießer- und Kuschelhotel Gams verfügt über 28 individuell eingerichtete Zimmer im Stammhaus, welches bereits im Jahre 1648 erbaut wurde.
Das Blütenschloß (ab Juli 2005) mit Seerosenteich bietet 24 Kuschelsuiten á 45 Quadratmeter mit Whirlpool, Sternenhimmel, offenem Kamin und Himmelbetten. Die Hotelzimmer verfügen über den kompletten Komfort eines gehobenen 4-Sterne-Hotels.
Gastronomie:
Insgesamt fünf Gaststuben aus der Gründerzeit. Die Küche im á la carte Restaurant ist von Gault Millau mit zwei Hauben (15 Punkte) ausgezeichnet. Mittags genießt man typische österreichische Küche.
Das Frühstück wird im großen Festsaal serviert. Große Auswahl an Weinen (überwiegend aus Österreich) im 350 Jahre alten Gewölbekeller. 
Wellness:
Auf 1 000 Quadratmetern erstreckt sich die Traumwelt „Da Vinci Spa“ (ab Juli 2005) mit diversen Saunen (inspiriert durch die Philosophie der Planeten), Dampfbädern, Whirlpool, Kneippbecken, Nacktschwimmbecken und Ruhezonen.
Des weiteren gibt es ein beheiztes Freischwimmbad mit Liegewiese und einen Schwimmteich in Herzform. Wohlfühl-Spezialität des Hauses ist die Behandlungsmethode Jin Shin Jyutsu, eine mehrere tausend Jahre alte Kunst zur Harmonisierung der Lebensenergie. Wechselnde kosmetische Behandlungen werden in insgesamt drei Kabinen angeboten.
Lage:
Inmitten des Bregenzerwaldes liegt das Hotel Gams – im 3-Ländereck Österreich, Deutschland und Schweiz.
Autoverbindung: Aus dem Norden über Bregenz und Egg. Aus dem Süden über Bludenz, Großwalsertal und Faschina. Aus Ost-Österreich über den Arlberg und Hochtannbergpaß.
Schnellzug-Station: Bregenz, Busverbindung, Taxi-Transfer.
Aktivitäten in der Umgebung:
Das Genießer- und Kuschelhotel Gams liegt mitten im Bregenzerwald, der sowohl im Sommer als auch im Winter viele Sportmöglichkeiten bietet.
Mit insgesamt 320 Kilometer Langlaufloipen ist er ein ideales Gebiet für gemütliche Skiwanderer, ebenso wie für sportliche Langläufer. Die Bregenzerwälder, Großwalsertaler und Lechtaler Skigebiete haben sich mit 134 Seilbahnen und Liften. zu einem „Superpass“ zusammengeschlossen.
Im Sommer steht das Berg- und Wandererlebnis im Vordergrund. Dafür werden hunderte von Kilometern Wanderwege im sanften Hügelland der Vorberge angeboten, aber auch hochalpine Wanderungen und Klettertouren in anspruchsvollem Gelände.
Weitere Aktivitäten: Radfahren und Mountainbiken. Ein 18 Loch Golfplatz befindet sich in unmittelbarer Nähe des Hotels. Ab einem Aufenthalt von drei Nächtigungen gibt’s die Bregenzerwald Card, bei der man freie Nutzung von Seilbahnen und Bussen hat.
Ein besonderes Highlight ist die KäseStrasse. An verschiedenen Stationen wird die Käseproduktion bis hin zum Käseverarbeiter und Käsevermarkter aufgezeigt. Die KäseStrasse ist ein Zusammenschluß von Bregenzerwälder Bauern, Wirten, Handwerkern und Handelsbetrieben.
Im Hotel kann ein neuer Smart-Roadster zur Cabriofahrt angemietet werden. Der Kultursommer im Bregenzerwald, unter anderem mit Besuch der Schubertiade und der Bregenzer Festspiele, macht den Aufenthalt im Hotel Gams zusätzlich attraktiv.
Weitere Informationen und Buchungsmöglichkeiten bei Genießer- und Kuschelhotel Gams, Platz 44, 6870 A-Bezau, Telefon: 0043 5514 2220, Fax: 0043 5514 222024, e-mail: info@hotel-gams.at www.hotel-gams.at
Autor: Gerd Bruckner
Quelle & Fotos: Maro und Partner
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