Die Besten unter sich: Barkeeper des Jahres schüttelt für Brasilien den Shaker

«Que quer beber?» Ewald Stromer ist im Kempinski in Königstein Herr über 500 verschiedene Drinks. Für Ronaldo und Ronaldinho lernte der Barkeeper des Jahres Portugiesisch.

Barchef Ewald Stromer im Kempinski Hotel im hessischen Königstein blickt der Ankunft der brasilianischen Fußballer gelassen entgegen.

«Das sind auch nur Menschen», sagt der 28-Jährige, der das Bistro Raffael's in dem Nobelhotel leitet. Das vielseitige Angebot seiner Bar will er für die Fußballweltmeister nicht extra erweitern. Doch so ganz spurlos gehen die Vorbereitungen des Nobelhotels auf die weltberühmten Gäste auch an ihm nicht vorbei.

Stromer (geboren 15.10.1977) besuchte ebenso wie seine Kollegen einen Crashkurs in Portugiesisch und büffelte Vokabeln wie «bem-vindo» - «Auf Wiedersehen» - oder «Que quer beber?» - «Was möchten Sie trinken?».

Bei der Antwort auf diese Frage werden die Kicker vom Zuckerhut die Qual der Wahl haben. Denn die Barkarte des Raffael's ist 500 Einträge lang.

So gibt es zum Beispiel 150 verschiedene Whiskysorten, 20 Kaffee-Kreationen, ebenso viele Martini-Varianten und etliche alkoholfreie Cocktails mit Zutaten wie Aloe Vera, Sanddornsaft oder Heilerde. «Ich habe hier auch Whiskys, die man ganz selten bekommt, wie zum Beispiel einen zwölf Jahre alten Bunnahabhain», erzählte Stromer.

Ob die Jungs aus Brasilien allerdings während der WM 2006 sich diesen trinkbaren Köstlichkeiten hingeben darf bezweifelt werden. Ronaldo wurde bekanntlich wegen seines Gewichts schon gut veralbert und beim ersten Spiel ausgewchselt. Was wäre erst los, wenn die Fußballspieler beim konsumieren von Alkohol erwischt werden und gar ein Spiel verlieren würden. Gar nicht auszudenken was die brasilianische Presse daraus machen würde.

Der Cocktailexperte hat aber schon versierte Fachleute von seinen Künsten überzeugt. So stuften die Kenner von Gault bei einem Testbesuch im Raffael's die Qualitäten des 28-Jährigen als hervorragend ein und kürten den gebürtigen US-Amerikaner zum «Barkeeper des Jahres 2006». «Ein kompetenter und angenehm dezenter Gastgeber, der seinen Enthusiasmus einsetzt, wenn er beraten kann - was die sehr animierende und detailgenaue Barkarte kaum erfordert», heißt es in der Bewertung.

Seit einem Jahr ist Stromer Chef im Raffael's. Dass er einmal für weltberühmte Menschen Cocktails mixen würde, hätte sich der gebürtige Göppinger zu Beginn seiner Berufslaufbahn kaum träumen lassen. Der begeisterte Trompeter und Jazzliebhaber ließ sich zunächst zum Instrumentenbauer ausbilden und tourte als Musiker durch die ganze Welt.

Schließlich entschloss er sich für eine weitere Ausbildung zum Hotelfachmann und begann im August 2001 als Azubi im Kempinski Hotel Falkenstein in Königstein. Anschließend arbeitete er zunächst im hoteleigenen Restaurant und schließlich im Raffael's-Team, bevor er 2005 den Sprung auf der Karriereleiter zum Barchef schaffte.

Seitdem steht er fast jeden Tag hinter der Theke der Nobel-Bar, in der vor allem der große Kamin und die imposanten Deckengemälde mit Engelsmotiven auffallen. Dort werden sich während der Weltmeisterschaft die Brasilianer nach getaner Arbeit niederlassen. Und sollten sie wie erwartet Grund zum Feiern haben, hat der Barchef für den Tag danach auch einen Cocktail gegen Brummschädel parat.

Kontakt: Ewald Stromer Telefon: +49-(6174)-900 www.kempinski-falkenstein.com

Quelle: dpa / land-der-ideen.de

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