Scharfe Wochen mit Meerrettich (Kren) in der Fränkischen Schweiz
Datum 18.09.2007 11:35 | Thema: Fränkische Schweiz
| Herzhafte Genüsse bei „Scharfen Wochen“ in der Fränkischen Schweiz
Meerrettich oder „Kren“, wie die gesunde und scharfe Wurzel in Franken heißt, verzaubert seit acht Jahren im Oktober anlässlich der „Scharfen Wochen“ den anspruchsvollen Gaumen vieler Gourmets in der Fränkischen Schweiz.
Von anfangs 20 Betrieben hat sich in diesem Jahr die Teilnehmerzahl zu einer Rekordmarke von 77 Gasthöfen und Restaurants entwickelt, die während der „Scharfen Wochen“ täglich mindestens drei Gerichte mit „Kren“ auf der Tageskarte haben.
Waren es früher vielleicht „Rindfleisch in Meerrettichsoße“ oder „Bratwürste mit Kren“, so ist die Kreativität der Küchenchefs mittlerweile wesentlich größer geworden.
Alle Fleischsorten, aber auch Fisch- und auch Wildgerichte bekommen durch die vitaminreiche Wurzel eine besondere Note, und fast alle Köche zeigen regelmäßig neue Kreationen mit dem im westlichen Teil der Fränkischen Schweiz noch angebauten Gemüse. So locken die „Scharfen Wochen“ mit Genüssen wie Krenroulade, Zander in Meerrettichkruste oder Hirschrücken mit Meerrettichkren.
Infos und Rezepte: Tourismuszentrale Fränkische Schweiz, Telefon 09194/797779 www.fraenkische-schweiz.com
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